清占月中三峡水，丽偷云外十洲春；词同三峡水，字值双南金；行到荆门上三峡，莫将孤月对猿愁；夜发清溪向三峡，思君不见下渝州；中巴之东巴东山，江水开辟流其间。白帝高为三峡镇，夔州险过百牢关；明月开三峡，花源出五溪；猿鸣三峡里，行客旧沾裳；三峡传何处，双崖壮此门。入天犹石色，穿水忽云根。猱玃须髯古，蛟龙窟宅尊。羲和冬驭近，愁畏日车翻。
用料：
五花肉、花椒、姜、盐、味精或鸡精、淀粉、鸡蛋。
具体步骤：
半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末；把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末；锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸；炸至金黄色即可出锅。
1、重庆的大头菜是芥菜头。
2、芥菜头就是根用芥菜,是十字花科芸薹属 一年生草本植物,芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。
3、芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。
重庆是中华人民共和国四个直辖市之一，地处中国西南。城市面积8、2403万平方公里。2008年主城区建成区面积443、6平方公里，比2007年建成区增加21、21平方公里，增长5、02%。 是中国重要的中心城市之一，长江上游地区经济中心和金融中心，内陆出口商品加工基地和扩大对外开放的先行区，中国重要的现代制造业基地，长江上游科研成果产业化基地，长江上游生态文明示范区，中西部地区发展循环经济示范区，国家高技术产业基地，长江上游航运中心，中国政府实行西部大开发的开发地区以及国家统筹城乡综合配套改革试验区。
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