1、求家常日本豆腐的做法要简单方便

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量糖,1分钟后关火；

7、起锅装盘。

2、秋天豆腐的最佳吃法

1、家常豆腐。材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2、鱼香豆腐。材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。做法：豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

3、脆皮豆腐。材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。做法：豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

3、炒嫩豆腐的家常做法

1、把豆腐切块、葱切圈、辣椒切圈。

2、红猪肉用生粉、油、盐、酱油腌制。

3、锅冒烟后加油。

4、调汁：水，生粉，酱油，盐，鸡精，少许糖（调一大碗）。

5、加豆腐翻炒。

6、红烧加辣椒。

7、加调到的汁。

8、加猪肉烫熟变色。

9、洒少许葱花。

10、焖至汁粘稠就可以起锅了。

4、为什么干豆腐比豆腐的热量高

干豆腐比豆腐的热量高的原因：

1、 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值高；

2、 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。