最好泡一个晚上,让豆质软化。
豆子吃水会膨胀,水要多才能继续盖过豆子。豆浆要好喝,香醇浓郁就可。但水也不宜过多,否则豆子香味就少了。口感也很重要,豆渣一定要过滤,比较滑口。但现在养身的吃法是不过滤,看个人自己的抉择而定。煮时一定要一边煮一边搅动,不然会烧焦。煮二十五分钟左右最好。注意:煮豆浆一定要煮熟,不然太寒会拉肚子。 煮豆浆时会起泡泡,胃不好的人要将其捞掉,因为会胀气。
1.准备材料:黑米40g、黑豆35g、黑芝麻10g、冰糖适量、清水适量
2、黑米、黑豆用清水浸泡8~12个小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡),洗净。
3、将黑米、黑豆和黑芝麻放入豆浆机中,加清水至上、下水位线之间,按下五谷键,煮至豆浆机提示制作完成,无需过滤,加入适量冰糖即可。
豆浆的豆渣能吃,榨豆浆剩的豆渣含有丰富的蛋白质与纤维素,具有一定的营养成分。
豆浆(SoybeanMilk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对身体的抵抗力是很有帮助的。
肠胃不是很好的人不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。坚持每天一杯豆浆的话,得冠心病都很难。
1、豆浆性平偏寒而滑利,放平素胃寒,饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人。脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不宜饮用豆浆。
2、不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合。产生不易被人体吸收的物质。
3、忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多,否则极易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适症状。
4、不要空腹饮用。空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉;不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
5、不饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
6、忌用保温瓶贮存。在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖经过3到4小时就能使豆浆酸败变质。