1、豌豆角怎么炒

用料：牛里脊肉140克、豌豆角200克、红椒1段（约20克）、大蒜2瓣、橄榄油或植物油少许、料酒1勺、盐不超过2克、醋半勺。

1.准备食材。

2.豌豆角两头择掉清洗干净，开水煮两分钟，捞出再过凉水。

3.牛肉切片，垂直于肉的纹理切。

4.锅内刷油。

5.蒜片和牛肉下锅，各炒各的。

6.加料酒到牛肉上。

7.放入豌豆角和红椒，继续翻炒。

8.放盐。

9.来一点醋。

10.颠勺混匀，出锅。

2、怎么炒芝麻酱

1、挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里。

2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来。

3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。

4、把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。

5、冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。

3、辣子鸡怎么炒

1、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。

2、在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出。

3、另起油锅，放姜片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、鸡丁、调味料翻炒三分钟左右，淋入辣子油，放入大葱段翻炒几下出锅，撒少许熟芝麻即可出锅。

4、海蛎怎么炒

准备材料：海蛎一小份、鸡蛋２个、食用盐适量、黑芝麻适量。

1、小碗里磕两个鸡蛋，加入适量食用盐调味，把鸡蛋液搅匀。

2、把海蛎放入搅匀的鸡蛋液里，轻轻打散。

3、热锅冷油，倒入海蛎蛋液。

4、翻炒均匀。

5、撒上黑芝麻，即可出锅。

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有海中牛奶之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 ２００倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。《汤液本草》谓：牡蛎为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。《本草拾遗》谓：煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。《医林纂要》谓：甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。《食物秘书》谓：清热，调中，令人细肌肤，美颜色。

5、蒜毫炒肉怎么炒

主料：蒜毫250g、猪肉250g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、大蒜适量

步骤：

1、蒜毫切段备用；

2、葱切段备用；

3、蒜切段备用；

4、猪肉切片备用；

5、锅中热油，加入猪肉翻炒至变色，加入食盐调味；

6、加入蒜毫继续翻炒，加入适量酱油；

7、炒熟后，蒜毫炒肉即出锅。