烹饪的时候,可以用姜葱和料酒去掉泥鳅腥味。将姜片、葱段塞进泥鳅肚内,再用料酒调味,就可以除去大部分腥味了。还可以将泥鳅放在牛奶中浸泡一下,也能起到去腥增鲜的作用。泥鳅,体形细长,前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小。口小,下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5条。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国,日本,朝鲜,俄罗斯及印度等地。
在平遥古城站下车可以直接坐108路公交,在古城北门下车即可到达平遥古城。
平遥古城位于山西省中部平遥县内,始建于西周宣王时期,平遥古城是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例,在中国历史的发展中,为人们展示了一幅非同寻常的汉族文化、社会、经济及宗教发展的完整画卷。
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