1、苦瓜炒肉片的做法

主料：苦瓜200g、五花肉100g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、白砂糖适量。

1、苦瓜切片。

2、猪肉切片待用。

3、起油锅，爆香蒜头，下猪肉炒至去掉血色盛起待用。

4、炒至去掉血色盛起待用。

5、锅里加油烧热，下苦瓜煸炒。

6、苦瓜炒至断青后，加入肉片，再炒一分钟加盐，鸡精调味就行了。

2、花生芽炒肉片的做法

1、食材：花生芽50克、猪瘦肉50克、胡萝卜50克、葱花适量、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量。

2、新鲜的花生芽顶上的花生衣剥去，再把根部给切掉，再用清水洗干净备用。胡萝卜洗干净后切丝，胡萝卜不需要去皮哦，胡萝卜大部分的营养都在皮中，如果怕胡萝卜表面有涂什么东西，可以用盐搓下再清洗干净。

3、猪肉片薄片,然后用料酒,盐,淀粉,生抽腌制20分钟,这样炒出来的猪肉更好吃哦很入味。

4、把锅洗干净,再烧热后,放适量的油,油热后加入猪肉,翻炒至变白,然后盛出备用。

5、再次起锅热油，再放胡萝卜和花生芽翻炒，翻炒片刻后，可以加入一点水，翻炒均匀盖上盖子焖个2分钟。

6、花生芽看起来稍微有点点软了,就把猪肉放进去煸炒。

7、火大翻炒均匀后，加入一点盐和一些蚝油翻炒均匀至入味。

8、如果喜欢吃葱花，最后放点葱花进去，这样更香哦。

3、家常青椒炒肉片的做法

1、青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出。

5、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

4、炒肉片的做法步骤窍门

1、主料：五花肉（猪腿肉也可以）：250g，辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，油适量。

2、猪腿肉洗净切片。

3、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

4、肉片转色，加料酒。

5、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。

6、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷分钟。

7、加胡椒粉，盐。

8、加葱花，鸡精，煸匀即可起锅。