用料：鱼头１０００克、豆腐３块、姜２片、香菜２０克、食盐３克、胡椒粉２克。
1、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。
2、炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。
3、小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。
4、盖上盖子用中小火煲１５分钟。
5、加入豆腐块，再煲１５分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。
小技巧：鱼头豆腐汤中鱼头常选用鲢鱼头或草鱼头，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下，加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，如此汤鲜味美，营养丰富。
鱼头豆腐汤由鱼头和豆腐为主要食材，豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素Ｄ，两者合吃，借助鱼体内维生素Ｄ作用，使人体对钙的吸收率提高。鱼头和豆腐结合，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低，食之有健脾补气、温中暖胃的作用；豆腐蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥之效。将鱼头和豆腐炖汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
1、把番茄去皮切片，金针菇去根从中间切开。把千张，香菇，豆腐，木耳切成丝。把2个鸡蛋打散。锅内烧油，放入番茄，炒出汁水，然后加入适量水。
2、放入切好的千张，香菇，金针菇，木耳。煮2分钟。放入白醋10克，盐5克，鸡精3克，然后放入豆腐。搅拌均匀。烧开后，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。放入切好的生菜丝，加入适量香油。出锅撒入葱花就可以了。
3、番茄
西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
4、豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
皖鱼豆腐汤制作原料及制作步骤如下：
原料：皖鱼400克、豆腐400克。
调料：绍酒15克、葱3克、姜1、5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量。
制作步骤：
1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒；
2、豆腐切块备用；
3、葱姜切细备用；
4、热锅热油，煎鱼要小火慢煎；
5、鱼的一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄；
6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝；
7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖；
8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟；
9、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精即可。
1、主料：鲜香菇200克，豆腐；
2、辅料：火腿肠、小白菜、葱花；
3、调料：鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精。
4、将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用；火腿肠切片；小白菜清洗干净，去其根部；
5、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
1、准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。
2、把鲈鱼洗干净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。
3、把姜切片，豆腐切小块，两根葱洗净备用。
4、油热后加入切好的姜片，大火爆香，两面煎鱼，煎至有少许金黄即可。
5、加热水，刚好没过鱼身即可，煮15分钟，加入切好的豆腐。
6、大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟，加入盐和少许鸡精、香葱，出锅即可。
疾病
邮箱：