不清楚何时，我国的街头巷尾刚开始时兴那一碗热呼呼，释放着浓浓的人情味儿的南京市老鸭粉丝汤，下班回家经过，一直被那飘落的香味引诱。在严冬的黄昏，点上一碗热腾腾的老鸭粉丝汤，高汤鲜香气美，粉絲鲜嫩可口,鸡胗毛肚脆爽爽口,常常在严冬中给你带一股用心的溫暖和成就感。那老鸭粉丝汤是怎么做的呢？

　　1.先将猪血切割成1.5公分一小块，放进食盐水中侵泡一会儿；鸡胗鲜切花刀，毛肚将里边的植物油脂刮干净，加适当盐揉洗干净，放进水里汆烫，毛肚翻卷就立刻捞起来

　　2.锅入油，将葱段，姜片进行爆香，添加大骨汤一碗烧开，先将鸡胗放进

　　3.然后放进泡开的粉絲，小油炸豆腐

　　4.煮滚后将烫好的毛肚放进

　　5.猪血很易熟，放进烧开2分鐘就可熄火盛入汤碗里，添加盐，生抽酱油，米醋，香莱，白胡椒粉，辣椒油就可以

　　做菜方法

　　1.  煮鸭血粉丝的调料要依照次序，鸡胗，油炸豆腐，粉絲要先放进。易熟的最终放进。

　　2.  猪血十分嫩，煮时要注重熟度，時间过长猪血会出現出气孔就变年纪大了，最终放进煮2分鐘，里边沒有补血就可以立刻熄火。

　　老鸭粉丝汤不但充分运用鹅肉的饮食疗法功效，也是自古以来迄今我们中国人青睐的一款經典特色美食，拥有 极为浓厚的销售市场消費基本。在全国性各大都市，各种运营老鸭汤的餐馆，做生意全是出现异常火爆。数九寒天，用这碗老鸭汤的溫度点燃着孤独和严寒，也是严冬中暖人心的一种打动。