桃子的储存方法:
1、冷藏保鲜方法:适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。若要较长时间贮藏,必须严格控制冷库温度,库温不能波动,-1℃以下就会有受冻的可能。桃子入库初期,可适当通风换气。在低温条件下,2周后会出现冷害症状,当移到高温环境中后熟时,果肉会变干、发绵、变软,果核周围的果肉明显变褐,严重时外表皮处能看到花纹,且皮色暗淡无光泽,风味改变。在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周,品质良好。桃子冷藏时间过长,会淡而无味,因此,其贮藏期不宜过长。
2、气调贮藏保鲜方法:桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周,比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯,效果会更好。据报道,采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏,在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月,在25℃-30℃的条件下至少保鲜8-10天。
1、冰箱保存法:挑选出坏桃,放在塑料袋或者保鲜袋里密封,在冰箱果蔬一栏保存。桃子冷藏前不宜清洗,桃毛有保护桃子的作用,清洗反而会缩短保存时间。桃子在低温贮藏中易遭受冻害,在-1℃时就有受冻危险。因此,桃子的贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度为90%-95%。在这种贮藏条件下,桃子可以贮藏3-4周或更长时间。
2、常温保存法:如果放在冰箱里,由于温度过低,可能造成糖分变少,若想保持桃子香甜口感放在常温阴凉处最宜,但保存时间不及冰箱保存法久。阳光直射可以加速桃成熟,过高温度会加速桃子内部的水分蒸发。
桃子中含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、维生素C、钙、镁、钾、铁等成分。桃子是高钾低钠水果,可以平衡体内的钾钠,维持电解质稳定;桃子中含铁量丰富,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;含有丰富的果胶和膳食纤维,可以增加饱腹感,促进肠胃蠕动,起到增进食欲、促进消化的作用;新鲜桃子含水量较高约89%,热量较低,其热量主要来源于甜味中的天然糖。
1、冰箱保存法,先用50度的水清洗下桃子,因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子,但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净,放在塑料袋或者保鲜袋里,然后放在冰箱果蔬一栏里。
2、常温保存法,桃子里的糖分在30度时比较丰富,如果放在冰箱里,由于温度过低,可能造成糖分变少,所以如果想要吃甜桃的话,最好放在常温下,不要放在低温的冰箱里。