1、什么是葡萄酒的干浸出物

葡萄酒的干浸出物，即无糖浸出物，是葡萄酒中在一定物理条件下的非挥发性物质的总和，包括游离酸及盐类、单宁、色素、果胶、低糖、矿物质等。

在干、半干型葡萄酒中，干浸出物的含量是考核葡萄质量的一项重要指标。因此，检验干浸出物含量乃是鉴别真假葡萄酒的重要检测依据。干浸出物指标的高低与葡萄酒原料及酒的生产工艺、储藏方式等有密切的关系，是体现酒质好坏的重要标志之一。

2、葡萄酒的家庭做法

1、将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。

2、将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。

3、在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。

4、饮用前先用滤布过滤残渣。

5、注意：葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄，通常酿造葡萄酒有专门的酿酒葡萄，常见酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等。

3、赤霞珠干红葡萄酒的特点是什么

特点：颜色清澈深红，一股成熟的黑醋栗，黑莓等浆果气味，并有橡木芳香。入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正。

赤霞珠：世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种，原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，波尔多全区普遍种植。