1、包子馅放生油还是熟油

放熟油。由于生油没有经过加熟之前，会有一些油腥味，而包子都是经过高温将馅料焖熟，不会再与火直接接触，那股油腥味就并不能去除，与馅料融合在一起，影响包子的口感。

而将油加熟过后，可以去除其中的腥味，将其中的香味物质激发出来，与馅料混合在一起，可以激发出其他食材的香味，因此使用熟油，可以使包子的口味更好。

2、四季豆做包子馅怎么做才不腻馅

1、先把四季豆放入开水锅里焯水，焯到半熟就行，焯好马上从锅里捞出来晾凉。

2、然后切碎。炒锅里放少许油，油烧熟后关小火下肉馅，肉馅煸炒变色后下入老姜粒，开中火继续煸炒到出油，倒少许蚝油增鲜。

3、下入切碎的四季豆，再继续煸炒出香，起锅前放两勺盐，一点花椒油，葱花。包子馅就做好了！将包子馅放进冰箱冷藏20分钟，以免包时出汤。

3、芝麻馅的包子馅怎么调的

1、首先将芝麻清洗干净，放入锅中用猪油慢火炒熟，

2、再选择少许剥壳的花生，将芝麻和花生统一放入搅拌机打粉，倒入少许白糖与芝麻粉末混合均匀，芝麻馅就做好了，

3、芝麻直接包进包子中蒸熟，也可以将芝麻馅隔水加热让糖融化，让馅儿更粘稠。

4、咸菜包子馅怎么做

食材：肉末250克、咸菜一盘、葱一把、姜末适量、蒜末适量、食用油适量。

做法：

1、咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末；

2、锅中倒油，烧热；

3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味；

4、倒入咸菜翻炒均匀；

5、下葱花，翻炒均匀；

6、加入适量盐和味精，炒匀；

7、出锅晾凉即可。

5、莲蓉月饼馅可以做包子馅吗

1、莲蓉月饼馅可以做包子馅的，吃起来甜软可口，非常好吃。

2、面粉开窝，中间放酵母。

3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。

4、分次加清水，用海氏厨师机揉成光滑面团。

5、将面团分成每个40g的剂子。

6、桌面撒层面粉，擀成圆片，四周薄，中间厚一点。

7、中间放一个25g莲蓉馅。

8、包成包子，上锅蒸十五分钟即可食用。