1、自己炖牛肉哪一块最好

牛腿肉最好

1、 牛腿肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、 牛腿肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、 牛腿肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2、炖牛肉放料酒还用放啤酒吗

1、放啤酒一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩；

2、另一方面啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 烹调中加点酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的；

3、另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点酒，同样也可以除去膻腥气。

3、可乐炖牛肉怎么做

1、牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块。

2、牛肉块放入冷水中，水沸后捞出冲洗净。洋葱切片，葱切段、姜切片。

3、炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟。

4、放入洋葱片炒软。

5、加半瓶可乐和水（比例是1：2）与牛肉平行。

6、加入八角、桂皮、香叶、干红椒大火烧开。

7、转入双立人烧锅（也可用砂锅代替），改小火慢炖1个半小时。

8、再加入切片的萝卜和盐。

9、继续炖约20—30分钟即可出锅。

4、山药炖牛肉怎么弄

1、主料：牛肉(后腿)500克，辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，调料：姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克。

2、将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水。

3、牛肉切成厚约2厘米的片。

4、山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内。

5、炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内。

6、姜切片、葱切段放在牛肉上面。

7、炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内。

8、大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

5、砂锅炖牛肉怎么做

1、分别将牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。

2、将牛肉放入沙锅并加入适量清水炖煮至软烂。

3、放入胡萝卜，食盐，酱油，味精和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透。

4、加入适量洋葱头、青菜，炖至发出葱头香味即可起锅食用。