一般来讲，水豆腐和生鸡蛋是家中食材贮备中不可或缺的二种食材，而在食材的烹调上，水豆腐和生鸡蛋配搭制做的食材也是有很多的，例如文中即将为大伙儿详细介绍的香炸鸡蛋豆腐和鸡蛋西红柿水豆腐这2款菜式，便是由鸡蛋和豆腐做为主要材料烹调而成的，那麼，水豆腐和鸡蛋的做法有什么呢?

　　一、香炸鸡蛋豆腐

　　原材料

　　水豆腐，生鸡蛋，盐，油

　　作法

　　1、十字对切将水豆腐切割成4一小块。

　　2、添加盐腌渍2-5钟头，配白米粥的建议多放点盐，要用于烧菜用的就少放些，那样腌渍之后的水豆腐提升了强度好炸另外盐味让炸后的水豆腐更为香。

　　3、将腌渍好的水豆腐切割成自身喜爱的样子，尺寸也随自身喜爱，我很喜欢四方块。

　　4、生鸡蛋加一点点盐弄成鸡蛋汤。

　　5、把切完的小军用被子放入生鸡蛋里腌渍10-15分鐘，让生鸡蛋彻底渗入到水豆腐里。

　　6、开枪，下油(先用火灾，等油热了(并不是开过)以后转成文火，有些人家中的火较为大，就需要调成适度的溫度，水豆腐刚入锅的情况下不适合火灾)

　　7、把水豆腐一块一块放进锅中，那样水豆腐才不容易粘在一起。

　　8、那样把水豆腐炸到金黄色就可以起锅啦!炸好的水豆腐能够炒豆腐干，还可以当萝卜咸菜，咸香美味!

　　二、鸡蛋西红柿水豆腐

　　原材料

　　生鸡蛋2个，水豆腐一盒，番茄一个半，小香葱2小颗

　　作法

　　1.把生鸡蛋打撒。(在其中加少量米酒和盐能够除腥)

　　2.锅中加点油，油烧后把鸡蛋炒熟，随后铲出放进碗中预留。(那样生鸡蛋吃起來较为嫩)

　　3.把罐装水豆腐放进锅中煸炒，随后在放进切碎的番茄块。一般水豆腐会出水量，煸炒一会把炒好的生鸡蛋放进。在放进盐和鸡精，起锅时散上小香葱碎即好。

　　实际上，相关水豆腐和鸡蛋的做法有什么这一问题的解释，是需要依据不一样的烹调技巧来决策的，针对要想用鸡蛋和豆腐作出美味可口美餐的人而言，其在烹调的全过程中，就可以依据自身的口感从上文上述的二种作法中，挑选其一开展烹调。