1、四季豆猪肉馅包子怎么做

1、 把5克酵母放进半碗温水里，等一分钟再搅匀，让酵母充分活化。倒入面粉里，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。再把面盆上盖上湿布放在温暖地方发酵，一定要发酵到2倍大以上才行。

2、 利用面团发酵的时间准备馅，先把四季豆放入开水锅里焯水，焯到半熟从锅里捞出来晾凉，然后切碎。炒锅里放少许油，油烧熟后关小火下肉馅，肉馅煸炒变色后下入老姜粒，开中火继续煸炒到出油，倒少许蚝油增鲜。将做好的包子馅放进冰箱冷藏20分钟，以免包时出汤。

3、 桌面撒干面粉，将发酵好的面团揉一揉，分成3部分，取其中一部分揉成条切成同样大小的剂子，每个剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面片。

4、 面片放入肉馅，左手拖着面片，右手拇指和食指提着面片的边缘转着圈捏，收口时用力捏紧。包好的包子依次放入蒸格盖上盖子醒20分钟。

5、 冷水上锅蒸15分钟，关火后不能马上揭锅盖，待2至3分钟后再开，以免包子遇冷空气塌陷。

2、蕨菜猪肉馅包子最正宗的做法

用料：蕨菜300克，猪肉馅250克，面团500克，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量。

具体做法：

1、将焯好的蕨菜切碎，将蕨菜倒入肉馅盆中，加一勺盐，加少许海鲜酱油，加少许熟油和葱花，搅拌均匀，和好馅；

2、将发好的面团擀成面皮，将蕨菜馅打入面皮中间，将面皮一圈往中间捏紧并转一下；

3、包子则包好，将所有的包子全部包好，将包子上蒸锅，待水烧开后开始定时15分钟，时间到后，开盖出锅即可。

3、做猪肉馅包子怎么去猪腥味

做猪肉馅包子去猪腥味的方法主要有:

1烹制前.把肉用水浸泡半小时；

2、肉馅剁好后，加料酒、酱、麻油、胡椒粉，盐拌匀；

3、用保鲜袋封好放入冰箱保鲜半个小时，让其充分入味；

4、半小时后拿出，根据自己喜好加入其它蔬菜拌匀即可。