牛羊肉许多 的盆友全是十分的喜欢吃的，那麼大家了解是多少和做牛羊肉的方式 呢?我们在这儿要来给诸位介绍一下有关炒牛肉做法。许多 盆友都是一种疑惑，那便是为何炒出去的牛羊肉一点都不好吃，这在其中是有方法的，那麼下边就和网编一起来看一下怎么才能作出美味可口的炒牛肉吧!

　　一、清炒牛肉

　　原材料：牛羊肉300克 小葱1根 香莱10根

　　调味品：米酒1汤匙(5ml)酱油2汤匙(10Ml) 盐1/4汤匙(1克) 黑胡椒粉1汤匙(5克) 鸡精1/4汤匙(1克) 干淀粉1汤匙(5克)白醋1汤匙(5ml)

　　作法：

　　1)牛羊肉切割成2mm厚的片。放进米酒，酱油，盐，糖，黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌渍10分钟。(实际上最好是能用力立即抓伴匀称，会更进味，并非用筷子。)

　　2)小葱切割成丝，香莱切割成3公分长的段。

　　2)炒菜锅烧开倒进油，待8成热时倒进嫩牛肉，不断的迅速煸炒至牛羊肉掉色后，淋入一点白醋。放进葱丝和香莱段，略微煸炒两下就可以。

　　二、炒这一菜，对牛羊肉的挑选很重要，严苛落实横切面羊牛，竖切猪，修边鸡的标准哈。换句话说，切牛肉、羊肉时，刀与肉的纹路呈90度下刀，切割成n个截面。炭火烤肉的咸度关键靠生抽来调整，假如你口感特重，还可以适当放一点儿盐，不然就不用了哈。腌猪肉时天赋加点糖能够给肉提鲜。 最后一步，放了葱丝和香莱段后煸炒两下就可以起锅了，肉的温存会将葱和香莱变松，那时候的口味最好是，但假如在锅中就炒软，成盘后，基本塌的很败兴了。

　　三、假如你喜爱吃羊肉，还可以用牛肉取代。假如你喜爱改进，起锅前放些孜然粉和朝天椒，也很好吃，自然，那么就并不是北京老字号口感，改新疆省风了。 这家常小菜最好是能佩戴白芝麻的热大饼来吃，摊煎饼也很好，尤其是将摊煎饼撕破，放到剩余的菜汁中泡一下再吃，味儿非常好。

　　网编在这儿给诸位详细介绍的就那么多!我们做好吃的东西出去全是有方法的，这方法便是要持续的学习培训效仿，它是很重要的，那麼网编的炒牛肉的详细介绍大家明白了吗?是否心动了，动心就行动起来吧!千万别迟疑了!动手能力来做个一下吧!