羊肉焖红萝卜是很美味的一道食物，而且很多人都喜欢吃，但是如何自己动手制作，对于各种方法以及步骤的进行，要注意掌握和了解，这样做出来的红萝卜闷，羊肉才更加美味。

　　做法一、

　　1.红萝卜200g切块。

　　2.料酒10g备好待用。

　　3.羊肉500g切块。

　　4.葱姜蒜备好待用。

　　5.冰糖备好待用。

　　6.把羊肉用放入10g料酒、姜的开水水焯一下，捞出。

　　7.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

　　8.放入葱姜蒜翻炒。

　　9.下羊肉翻炒。

　　10.再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷（按比例1:1:3:2）翻炒。

　　11.下红萝卜翻炒。

　　12.放入少许冰糖（根据个人口味添加）翻炒。

　　13.放入酱油、盐翻炒。

　　14.倒入电高压锅中，煮25分钟即可。

　　做法二、

　　1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。