红萝卜,我们都了解它,也了解它含有营养成分。它含有胡罗卜素,人类服用后历经胃肠消化吸收溶解后变为维生素D。红萝卜在我们的日常生活很普遍,它可炒食、烹煮、蒸食、直接生吃、腌渍等,简直很受人热烈欢迎。今日,网编为大伙儿产生的是炒胡萝卜丝的二种作法,就要我们一起去看一下吧。
一、鸭肝肠炒胡萝卜丝
食物
主要材料:红萝卜2条 葱1条 鸭肝肠1条
辅材:盐油适当 蠔油适当
流程:
1.鸭肝肠1公分厚的颗颗、葱切割成葱段;
2.红萝卜削皮冲净,削成丝预留;
3.炒菜锅下油,倒地鸭肝肠爆锅出味至熟;
4.装做鸭肝肠,倒地胡萝卜丝炒至软身;
5.倒地炒好的鸭肝肠一起炒,适当倒小量的水,一起煸炒匀称至熟;
6.撒进葱段、下盐、蠔油一起炒匀称就可以起锅。
小提示鸭肝肠包果的是鸡肝,切得过薄易散发,切割成1公分厚的颗颗为宜,鸭肝肠原本味偏咸,因此适当下调味品。
二、炒胡萝卜丝
主要材料:红萝卜(一根)
调味品:小葱(一把) 菜籽油(适当) 盐(适当) 糖(适当)
厨房用品:炒菜锅
1,红萝卜一定要淋油,胡罗卜素才会蒸发出去红萝卜一根,刨皮,切条,预留
2,小葱切条,预留
3,起油锅,5g菜籽油,8成热,倒进红萝卜,火灾迅速煸炒,把胡萝卜炒的很松,出香气
4,倒进葱段,再次煸炒,脆香四溢,放盐煸炒随后添加20g水,稍微炒糖色,添加5g糖提鲜
5,熄火,起锅口味淡,甜甜的,软糯,没了生红萝卜的苦涩味。多吃对双眼好,建议一个星期吃1-2次
以上便是网编我来大伙儿产生的炒胡萝卜丝的二种作法,期待众多喜爱特色美食的小伙伴们能够喜爱并多方面试着。第一种作法中,要是没有鸭肝肠得话,还可以选用别的类型的肠或是肉。非常值得我们留意的是,红萝卜不必喝萝卜一起服用,会使营养成分减少。