水饺是中国面食的意味着的东西，也是我们中国人钟爱的传统式特点食品，在北方地区过年或过节，接亲待友，家人团聚，喜气之时一直要包顿水饺。

　　牛肉芹菜饺子的做法 ?

　　将小麦面粉里加冷水合成面糊，静放三十分钟上下，就可以轻轻松松搓成光洁的面糊提前准备原材料，牛肉芹菜清洗控去水分。牛羊肉用刀剁碎饺子馅，剁的情况下分三次加小量水一起剁，有筋的地区要去除，那样剁出去的肉质地较嫩，将剁好的饺子馅中添加剁碎的葱末，生姜沫，放盐，味精，五香粉，生抽酱油，酱油，芝麻油拌均，拌均的饺子馅腌渍进味的情况下解决莴笋，将莴笋自来水焯一下，绰过的莴笋沥干水分再切小傅，切完的莴笋倒进少量食用油翻拌，能够避免莴笋出汁。

　　将拌好的饺子馅与莴笋混和，搅拌均匀，再依口感调节盐的使用量，将面糊搓成长条形，再切割成尺寸匀称的小剂子，用擀面棍擀成正中间厚附近薄的饺皮儿，取饺皮儿一张于掌心里填入包馅，尽可能多放些，将放进馅的皮折起来成半圆型，捏牢正中间一部分，再将左右部尾部先捏住再将右半侧饺皮密封，再一样将左半侧饺皮也密封，将封口所有捏住稍做梳理，全部包好后，大锅烧开水加一勺子盐防粘，将水饺放进，用汤勺背沿锅沿轻轻地推洒水开器点一碗冷水再煮，反复加三至四次后，水饺浮上来显著澎涨即煮

　　小提示

　　1.揉面时不必急着一次就揉出光洁的面糊，仅用将面揉结团，静放三十分钟后醒好的面轻轻松松揉两下就可以十分光洁，并且皮好擀、好包，不容易破。

　　2.牛羊肉剁时要将筋除掉，不然口味不太好不容易咬烂。

　　3.调肉馅时，略微往饺子馅里打线水，水需渐渐地加，馅的猪瘦肉多可以多放些水；白肉多要少加水。

　　4.菜与肉混和时可分二批混和，可合理避免盐份再将蔬菜汁外渗。

　　今日干了牛羊肉芹菜馅，它的姓名非常讨人喜欢：牛羊肉即牛气，莴笋即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天，勤奋学习以后获得源源不绝的收益，好吉利哦