咕噜肉也就是大家熟悉的咕咾肉，绝对的酸甜口味，让人想到这道菜就自觉会流口水了。糖醋咕噜肉很受大家的喜爱，特别是小孩子特别喜欢这种酸甜口味的菜肴，而且糖醋咕噜肉采用水果做搭配，营养非常均衡，大人应该常常做给孩子吃。

　　一、菠萝咕噜肉的做法

　　食材准备

　　猪后臀半斤，菠萝2片，青红椒各一个，鸡蛋1个，水淀粉30ml，料酒15ml，盐5克，番茄酱50ml，白糖15克，白醋15ml。

　　方法步骤

　　1、猪肉洗净去皮切成厚片，加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉拌匀腌15分钟；

　　2、菠萝和青红椒切成小丁，油锅加热后放入肉片炸成金黄色，捞出沥油后复炸一下；

　　3、锅中 烧油烧热后倒入番茄酱炒出红油，然后加入白糖，白醋和盐，淋入水淀粉；

　　4、然后加入菠萝拌炒，接着倒入肉片和青红椒炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　肉要选肥瘦都有的，全廋肉做出来会比较柴。

　　二、苹果咕噜肉的做法

　　食材准备

　　猪肉500克，苹果1个，青椒1个，红椒1个，盐，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄酱。

　　方法步骤

　　1、将猪肉切块，加入盐，糖，就，生粉拌匀腌15分钟；

　　2、青红椒切块，苹果洗净去核切成滚刀块，用淡盐水浸泡；

　　3、腌好的猪肉加入面粉拌匀，然后下入油锅中炸3分钟，再复炸1分钟；

　　4、锅中底油放入番茄酱，糖和醋加清水调匀煮开，倒入青红辣椒和苹果拌匀；

　　5、然后加入沥干油的肉块翻匀即可出锅。

　　小贴士

　　炸肉的时候前一分钟大火定型，后2分钟小火炸熟。