石锅鱼是鱼历经烘烤而成的烹饪方式，因为石锅鱼口感与众不同、营养丰富，备受大家的钟爱。非常是西部地区的大家，石锅鱼是她们日常生活普遍的特色美食。尽管是特色小吃，可是其口味与众不同。石锅鱼有不一样的类型，而各种各样类的作法各有不同，可是他们都各有特色。下边就给大伙说说有关石锅鱼的粉丝的做法。

　　将鲫鱼清洗，剪去背鳍，随后沿鱼骨头将鱼一部分分离，使鱼分为两截，鱼背相接。再用葱段、生姜片、1勺（5ml）米酒和1汤匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌渍10分钟。

　　烘烤盘下铺好锡箔纸，刷一层油，将鱼放入，下边垫上葱段和生姜片，鱼身刷打油和生抽，撒上辣椒粉、花椒粉、五香粉。

　　放进加热220度的电烤箱左右火烧20分钟（正中间翻一次身，能够再刷一次生抽和油）；马铃薯切割成条形，放进锅中中炸好。

　　4炒菜锅内放进2一茶匙油，烧至5成热，放进生姜沫、大蒜瓣、葱段炒出香味，再放进豆瓣酱；文火炒成辣椒油；再放进辣椒干和麻椒炒出香味。

　　添加酸菜鱼火锅煮沸，加生抽、盐、糖、味精调料；添加切割成条形的魔芋豆腐同煮；再添加炸好的土豆条烧开。

　　将烤好的鱼的身上的姜蒜除掉，放进一个股票大盘中，沒有就用烘烤盘。把搞好的火锅配菜和料汁倒在石锅鱼上，再度放进电烤箱中200度烤5分鐘就可以。最终还可以再将2匙油烧至5成热，放进适当辣椒干麻椒炒出香味，再趁着热浇在烤好的鱼的身上。

　　小提示：1、石锅鱼时，烘烤盘上应铺平锡箔纸，不然料汁非常容易弄死而且炭化，不易清理。2、在锡箔纸上应多刷油，不然鱼在烘烤时，非常容易粘在锡箔纸上，不易半途翻过来。3、火锅配菜能够依据自身的爱好挑选，连藕、豆腐干、丝瓜、青笋等都可以。4、马铃薯能够但是煎炸，立即和魔芋豆腐一样煮开，但是煎炸后的土豆条口味更强。

　　这一有关石锅鱼的粉丝的做法是否非常简单呢？真实完成在家里就能吃大餐的念头。鱼的服用使用价值但是十分高的，自小我也听闻吃鱼能够变聪慧。聪慧的你怎么可以错过了这道美味可口的石锅鱼呢？以便身心健康，以便漂亮，如今就伸伸手来做吧！