平常非常少吃羊肉，仅仅新年逢年过节的情况下才会买些牛羊肉回家做饭罢了，牛肉做法有很多，可是要学习培训做这道菜式的情况下，里边的大学问可变大，牛羊肉全是有腥味儿的，仅有将腥味儿完全的去除开才可以把这道菜式做的美味。那麼，清炖牛肉怎么做，下边就给大伙儿介绍一下，期待可以协助到大伙儿。

　　   红烧排骨的食物用材：牛羊肉、八角、茴香、干麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱、蒜、姜、白砂糖、生抽酱油、酱油、沸水、油、香莱、鲜面条适当、红烧排骨适当、姜茸、蒜末、糖、醋、红烧排骨的料汁、盐、香莱碎。

　　   清炖牛肉做法流程：

　　   1.牛羊肉切很大的小块。

　　   2.烧一锅水焯一煮。

　　   3.随后清洗控干预留；另外生姜切成片，蒜拍烂。

　　   4.锅中滚油，炒香姜，蒜，八角，小茴香，麻椒，朝天椒。

　　   5.下郫县豆瓣酱炒成辣椒油。

　　   6.下牛羊肉煸炒。

　　   7.添加白砂糖，生抽酱油和少量酱油煸炒一会儿着色。（酱油一点点就行，多了色调就不好看了）

　　   8.加沸水，把全部牛羊肉都基本遮住，随后盖上盖子大火烧开后转文火炖1.5钟头上下（总而言之做到要想的酥烂水平就可以，带筋的牛羊肉会用时些，此外一些位置非常容易烂一些，因此或许不一定需要那麼长期，假如喜爱干一些最终开火灾收个汁；或是用压力锅更便捷）；出锅前尝一尝味儿，如果有需要能用糖或是盐调节一下。

　　   9.最终盛起，撒香莱。

　　   做菜方法

　　   1、茴香虽然是红烧排骨的好伙伴，但是也不必过多，以防抢了肉味，不要吃辣的，辣椒干能够省去，或是少放点取其香味。

　　   2、牛羊肉煮沸后要给足時间小火慢炖，方可酥烂粘糯，急不可。

　　3、最终炒糖色的情况下，依据状况来决策保存料汁的份量，一顿吃剩能够多留些料汁，做为香辣牛肉面的汤底也很非常好哦。

　　根据以上的掌握后，大伙儿对清炖牛肉做法是不是有一定的获得了，假如第一次下厨失败得话，何不试着一下第二次，做的频次多了，坚信会愈来愈棒的。大量的专业知识可随时随地咨询网编哦，网编会再次为大伙儿真诚无私奉献。