顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。具有无胆固醇,低卡路里高纤维质,不含防腐剂等特点,食用方法:冷食,解冻后切片即可,比较适合冷食或温食,能提高口感。高汤卤制,低温冷藏,解冻后冷食,口感更佳。配料采用海藻胶蛋白,蒟蒻蛋白,海带精粉,大豆色拉油,食盐,纯素香料等。
最好的鲍鱼是澳洲产的。 品质好的鲍鱼,都生长于南纬40°和北纬44°附近。
鲍鱼对生活环境要求很高:海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清,且还要背风、背流的岩礁区,才有足够多的海藻供应,鲍鱼才够肥。位于这个纬度的澳大利亚正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了澳洲鲜美多汁的野生鲍鱼。
鲍鱼是一种单壳软体动物,是名贵的海洋食,味道鲜美,营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳。单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色,壳内侧紫、绿、白等色交相辉映。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。
素鲍鱼就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。素鲍鱼配料:海藻胶蛋白、蒟蒻蛋白、海带精粉、大豆色拉油、食盐、纯素香料。食用方法:冷食,解冻后切片即可(本品比较适合冷食或温食,能提高口感。高汤卤制、低温冷藏、解冻后冷食、口感更佳)。
1、素鲍鱼是用海藻胶蛋白,蒟蒻蛋白,海带精粉,大豆色拉油,食盐,纯素香料做成的。
2、素鲍鱼,顾名思义,就是以素菜为原材料,加上各类素食调味料,以特殊的方式制成的菜肴,其不论从外形、味道等方面,都与鲍鱼极为相似。