解决办法：
1、白菜切碎，倒入少量花生油和香油，然后放肉馅搅拌均匀，这样白菜的切断面就会被油包住，在包饺子之前放盐拌匀。
2、白菜剁碎后放少量的盐搅拌均匀，后用纱布包裹进行挤压，压出多余的水分，然后在拌馅。
3、白菜逐片摘下、洗净后，在煮滚的水里烫一下，快速的捞起，稍凉却后，切幼条状，用手把水份挤出。
夏天胡萝卜包子馅发黑的原因如下：
夏天温度较高，导致胡萝卜中还原性物质被氧化，致使胡萝卜包子馅发黑；夏天空气中微生物含量增多，胡萝卜氧化速度加快，致使胡萝卜包子馅发黑。解决夏天胡萝卜包子馅发黑的方法如下：
将胡萝卜包子馅防止冰箱中，改善环境温度，即可防止胡萝卜包子馅发黑；将胡萝卜表皮刷上一层油膜，即可减慢胡萝卜的氧化速度，防止胡萝卜包子馅发黑。
猪肉大葱包子馅的做法如下。
1、首先将猪肉洗净切碎剁成馅，放入碗中，打入鸡蛋。
2、然后加入1勺生抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉、姜末和适量盐搅拌均匀。
3、大葱剥皮洗净切碎，倒入肉馅中，加入少量清水，搅拌均匀即可。
1、莲菜一个，葱两根，猪肉一斤，姜一块。
2、用料理机将猪肉搅成肉末。
3、在肉末中加入适量老抽，蚝油，十三香，淀粉，花椒油，香油，料酒。
4、把上述调料搅拌均匀。
5、将葱姜切末。在肉馅中放入葱末，姜末。
6、锅内热胡麻油。
7、油热后将油泼到葱末姜末上。
8、搅拌均匀。
9、将莲菜切成末。放入莲菜末。
10、放适量香油，盐，搅拌均匀。
11、莲菜猪肉馅就做好了。
1、面粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一，酵母粉用的量越多，面粉发的越快，用温水和面，软，硬适中。和好的面，用手掌沾少许水拍面上，这样保证面团不干裂表皮，盖玻璃盖子放有阳光足的地方，半个小时左右就发了。
2、芸豆摘干净，用开水烫一下，烫变色就可以，用冷水洗干净，把豆角横着切碎，葱花儿适量，姜少许。
3、五花肉切碎，喜欢吃肉的切丁，把葱花，姜，花椒粉2食勺，酱油适量。味精1食勺，盐4食勺，食用油3汤勺，把所有食材搅匀，放五分钟。
4、然后把豆角放进去，搅匀，因为肉吸收味道慢，所以先放肉，后放豆角。
5、发好的面。1食勺面碱用温水化开倒入发好的面中，如果不会发面，掌握不好，可以做烫面的包子。就是用开水把面烫一半。
6、放好碱，揉好的面团，用手拍拍，会感觉里面有气体。
7、皮擀的像饺子皮一样薄，比饺子皮大，多加馅，包好的包子上屉蒸15分钟。
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