1、番茄和皮蛋可以一起吃吗

1、番茄和皮蛋不冲突，可放心吃；

2、西红柿加皮蛋做成汤，属于滋阴补肾食疗药膳，对改善症状十分有帮助；

3、准备食材有番茄300克，皮蛋2个，油菜心100克，适量的油、盐、姜末、葱；

4、将西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮对剖，去蒂后切成片；

5、然后把皮蛋洗净剥壳，对剖切成薄片，将油菜心洗干净；

6、炒锅用旺火烧热，放入油后烧至六成热，加入姜末后下入皮蛋片并炸酥起泡；

7、接着加入鲜汤或清水，烧至汤色微白可放入绿色蔬菜煮熟；

8、最后加入食盐和西红柿片，烧沸即可食用。

2、皮蛋可以放冰箱保鲜吗

1、皮蛋不可以放冰箱保鲜。皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋，日常生活中，只需要存放在阴凉处保存就可以。

2、皮蛋虽然好吃，但是这种食物买回来建议存放时间不超过一个月，如果太久，皮蛋的口感会变差。

3、日常生活中，买皮蛋可以看这几点，好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。

4、买皮蛋的时候可以用手掂量一下，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。

5、买皮蛋的时候还可以摇一摇，如果是好的皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

6、买皮蛋的时候还可以打开看一下，如果是好的皮蛋，看起来十分干净，而且有一定的弹性，如果是不好的皮蛋，看起来没有光泽，而且摸起来也有一些发粘，这些都是非常显而易见的。

3、皮蛋可以拌醋吗

可以。

凉拌老醋皮蛋的做法：

用料：皮蛋3个、生抽、老醋、糖、麻油、辣椒油、大蒜两三瓣、香菜少许。

做法：

皮蛋剥壳，每个切4瓣。普通餐刀涂一点麻油切就能切的整齐，若切的时候刀上有沾到皮蛋，用厨房纸擦掉再切下一刀。在盘子里码好，把上面的调料和蒜蓉混在一起，按照自己口味来一边尝一边调。最后把调料淋在皮蛋上，撒上香菜即可。

4、皮蛋可以跟海带一起煮吗

皮蛋和海带可以一起煮，如皮蛋海带汤。

原料：去壳皮蛋1只，海带80克，大米120克，陈皮5克，盐适量。

步骤：

1、将海带浸透，洗净，切成细丝；

2、将大米、陈皮分别洗净。皮蛋切块；

3、把全部用料放入沸水锅中，用旺火煮沸后改为温火熬成粥，加入适量盐调味，再煮沸即可食用。