如今日本的酸菜愈来愈时兴，很多人都喜爱去专业的日本餐饮店，吃酸菜，那麼韩国泡菜是不可或缺的了，基本上酸菜里边每一次都是有大白菜，我们今日来为小伙伴们详细介绍有关怎样自己制作辣白菜的做法，方式 其实不是很难大伙儿看来一下吧。

　　朝鲜族韩国泡菜是朝鲜族代代相传的一种佐餐食品，口感辣脆甜酸，色分泌物红，四季两相宜。在山东省朝鲜族的家中当中无论清茶淡饭，還是佳肴美酒，都不可或缺韩国泡菜佐餐，沒有这道美味可口的凉拌菜，都会感觉一些遗憾。初秋到来之时，是朝鲜族家中腌制辣白菜的时节，家庭妇女们互帮互助，相互沟通交流制作方法，像传统节日一样开心地繁忙着。

　　制作过程

　　辣白菜的做法一（日本/朝鲜辣白菜）

　　腌酸菜调料：

　　白菜一颗净重量约600克，梨，苹果，蒜，姜，辣椒粉，海鲜酱，粘米粉。

　　做法：

　　1、白菜剥掉表层黄叶，清洗，内外匀称加盐，淹大半天后，冷水浸洗去咸味，挤干水份；

　　2、姜、蒜、苹果和梨剁碎末儿（苹果和梨用1/3或1/2只就可以，这二种新鲜水果的功效取决于改进姜、蒜、朝天椒产生的“净”辣）；

　　3、辣椒粉的使用量看自身喜爱甜味的水平，也需看辣椒粉的新鮮水平，随后添加适量凉开水，把辣椒粉、粘米粉、盐、鸡精调均匀；

　　4、再把姜、蒜、苹果末、梨末、海鲜酱倒进辣椒粉中，调成辣椒糊，刚开始腌酸菜，从最里层刚开始，把刚开始调准的朝天椒面糊糊抹在大白菜内外；

　　5、整粒都抹好后，拿一个有盖的器皿，留意清洗，一定不必有机油，假如无盖的，用保鲜袋封死还可以，腌3－5天之后，朝鲜辣白菜即成。

　　辣白菜的做法二（日本/朝鲜辣白菜）

　　腌酸菜调料：

　　大白菜二颗，朝天椒，红萝卜，苋菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食用盐，

　　做法：

　　1、大白菜清洗，从底端切一刀，随后扒开，二颗大白菜分为四瓣；

　　2、把一片大白菜叶片都抹盐，腌两个小时以上；

　　3、朝天椒先用微火烤干，随后用食品加工设备磨成细粉；

　　4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切割成末，苹果和梨切小傅，苋菜切条；

　　5、将所述解决好的腌制料加辣椒面、盐、鱼露和少量糖翻拌腌一会（腌制料腌好后，味儿互相渗入，会出些滋补汤）

　　6、杀焯水的大白菜缩了许多，清洗后沥干水分；

　　7、随后用腌制料抹在每一片白菜叶上，尽可能都抹到；

　　8、装进器皿中，再将剩下的腌制料也都倒进，随后盖上，裹上保鲜袋，放进冷藏室一个星期后，韩国泡菜即成。

　　各位看方式 是否非常简单，并且做起來也花不上是多少時间，喜欢韩国泡菜的能够依据以上的方式 开展制做，各位看实际上大白菜的主要用途许多 有各式各样的白菜做法。