莴笋这类蔬菜水果的营养成分是十分高的，并且莴笋里边不但带有很多的维他命C，也有许多 的胡罗卜素，这种胡罗卜素可以转换成我们人体内所需要的维生素D，因此莴笋能够说成蔬菜之王了，可是有一些病症的确不能够吃芹菜的，由于莴笋也是一种食药同源的蔬菜水果，那麼什么病不可以吃芹菜呢?

　　芹菜的营养使用价值

　　莴笋带有丰富多彩的多种营养元素和磷、铁、钙等矿物，除此之外也有蛋白、甘露醇和食物纤维等成份。具备降血压、降低血脂的功效;对神经衰弱、月经紊乱、痛风、抗肌肉痉挛也是有一定的輔助饮食疗法功效;它还能推动胃酸代谢，提升胃口。非常是老人，因为人体运动量小、饮食搭配量少、每天喝水量不够而易患便秘，常常吃点莴笋可刺激性肠胃肠蠕动有利于大便。

　　莴笋怎样完成降血压作用

　　莴笋降血压关键是由于在其中带有“芹菜素”和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯;“芹菜素”具备降血压、左室血管、防止主动脉粥样硬化等功效，在诸多水果蔬菜中，属莴笋里成分最大，而有检验说明，芹菜叶中常含芹菜素比莴笋茎含芹菜素大量，二者差2倍，因此吃芹菜不必丢掉芹菜叶;3.3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯是在芹菜籽油中获取，成分较多，约为4ml/每升，具备左室血管平滑肌的功效，能降低周边动脉血管摩擦阻力，修复血管壁延展性，促进血液循环，进而减少血压。

　　如何吃芹菜降血压

　　1、生榨芹菜汁

　　原材料：新鮮莴笋250克。

　　作法：将鲜莴笋清洗，放进开水中汤2分鐘，剁碎绞汁。

　　使用方法：每服1大杯，每天2次。

　　作用：降血压，舒肝，镇定，解痉，和胃止吐，有利排尿。适用眩晕头痛、面部通红、精神易激动的高血压病人。

　　2、芹菜香菇丝

　　原材料：莴笋200克，发制平菇100克。

　　作法：血压把莴笋切割成4公分长的段;把平菇切割成丝。

　　血液用旺蜡烛油烧至起烟，先把莴笋装进去，爆锅两下，再放平菇丝，加少量盐，炒匀。加20克白汤，盖上盖，改成文火焖一会儿。

　　补充起锅前，用水淀粉勾芡，加少量色拉油，炒匀。

　　作用：它是一道舒肝、清热解毒、降血压、维护功脉血管的养生药膳，也是一道爽口营养成分的家常小炒，十分适合高血压、高血脂和神经衰弱的病人服用。