炎热的夏天许多 盆友很喜欢吃凉菜，配着葡萄酒那就是非常美味可口的一件事，那麼我们大伙儿常常在家里自己做点凉菜，就很是一件享有的事 了，但是凉菜的关键便是凉菜的调料，可以说凉菜美味是否就看调料怎么样了，因此今日我们一起看一下凉拌的配料有什么。

　　凉拌菜调料有什么

　　香辣汁：

　　香辣汁较为常运用在蔬菜水果、鸡脯肉、及其一些鱼类的凉拌菜产品的拌和上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体方法：白米醋、盐、鸡精、少量糖(提鲜用)、色拉油、油辣子翻拌至调味品彻底溶化、混和就可以。

　　咸香汁：

　　咸香汁较为常运用在肉类食品、海鲜产品、蔬菜的凉拌菜产品的拌和上，如盐腌鸡柳、咸味拌虾、拌花生仁、丰收(无辣)等。具体方法：盐、糖、鸡精用温开水化掉，增加少量芝麻油或辣椒油就可以。

　　糖醋汁：

　　糖醋汁关键常运用在蔬菜食物的凉拌菜产品的拌和上，如糖酷瓜条等。具体方法：盐、糖用白米醋或白醋立即化掉后与食物开展拌和就可以。

　　姜味汁：

　　姜味汁要用在海货及其家禽类食物的凉拌菜产品的拌和上，如生姜水蟹棒、姜味炸鸡等。具体方法：姜片打烂，将生姜水挤压后与盐、鸡精、色拉油翻拌就可以。

　　蒜味汁：

　　蒜味汁较为常运用在蔬菜水果及其一些肉类食品的凉拌菜产品的拌和上，如蒜味豆角、蒜泥白肉等。具体方法：蒜头用捣蒜器倒成蒜末，与盐、糖、鸡精、色拉油翻拌就可以。

　　超辣汁：

　　超辣汁要用与蔬菜制品的拌和上，如甜辣萝卜等。具体方法：糖、盐、醋(白米醋白醋均可)用火熬开，与食物翻拌后再泼上油辣子就可以。

　　家常凉拌菜要采用什么调味品

　　食用盐：能出示菜式适度咸度，提升口味，还能使蔬菜水果脱水，适当充分发挥防腐蚀功效。

　　糖：能引出来蔬菜水果中的纯天然香甜，使菜式更为美味可口。用于腌泡菜还能加快发醇。

　　葱、姜、蒜：味儿香辛，能除去原材料的生苦涩味或腥味儿，并减少酸菜发醇后的独特怪味。

　　红辣：与葱、姜、蒜的作用非常，但其更加刺激性的与众不同甜味，是使很多凉菜让人健脾开胃的重特大元勋。

　　凉菜是我们很喜欢吃的，夏季那可口的觉得，让我们不能自拔，另配点冷食和葡萄酒，真是便是爽到没办法，因此我们自身在家里自身学好调凉菜是很好用的专业技能，拌凉菜的关键是调料，立即决策拌凉菜的味儿是不是爽口，因此我们一定要了解凉拌的配料有什么。