现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。

　　一、大蒜糖醋鱼汤的做法

　　食材准备

　　青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。

　　方法步骤

　　1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；

　　2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；

　　3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；

　　4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。

　　小贴士

　　大蒜容易熟，所以不要太早放。

　　二、农家糖醋鱼汤的做法

　　食材准备

　　鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段；

　　2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；

　　3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；

　　4、然后加入醋，酱油，糖，盐，适量水没过鱼，大火烧开；

　　5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。

　　小贴士

　　煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落。

　　三、豆腐糖醋鱼汤的做法

　　食材准备

　　草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。

　　方法步骤

　　1、将 鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；

　　2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；

　　3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；

　　4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；

　　5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。