1、葱油拌面怎么做的

1、主料：面粉500克。

辅料：猪肉300克。

调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

2、步骤：

（1）500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。

（2）醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

（3）大葱葱白切丝，小葱切段备用。

（4）锅内倒足量的植物油。

（5）油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

（6）猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。

（7）分别放入2勺老抽和1勺生抽。

（8）再放入1勺白糖和一勺料酒。

（9）放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。

（10）用压面机压面条，煮熟。

（11）煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。

2、巧克力酸奶芝士冻糕怎么做

1、奶油芝士125g，酸奶80g淡奶油100g，白砂糖30g，牛奶30g，吉利丁片5g。

2、奶油奶酪室温软化。

3、加入白砂糖隔热水打至顺滑。

4、倒入酸奶继续隔热水打匀。

5、吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入3中拌匀。

6、淡奶油打至6-7分发。

7、倒入芝士糊中。

8、拌匀即成。

9、等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻。

10、黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀。

11、加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。

12、吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

13、倒入拌匀即成。

14、看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋)。

15、继续入冰箱冻硬即可。

16、吃时直接拿出脱模。

17、可洒可可粉装饰。

3、皮冻怎么做不碎

1、食材：猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油。猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。