1、剥熟螃蟹的正确方法

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来，用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9、前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。技巧是剪开两边，然后用手往相反；

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

2、熟螃蟹吃不完怎么保存

吃不完的熟蟹应装入干净的容器内，密封冷藏保存。螃蟹宜现烹现吃。螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉。不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。

3、熟螃蟹冷冻后还能吃吗

熟螃蟹冷冻后只是鲜味受损，不影响食用。

秘籍蟹的做法：

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐少许。

步骤:

1、先把蟹处理干净，切成4至6块。

2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4、把辣椒翻炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

4、速冻的熟螃蟹怎么吃

速冻的熟螃蟹需要蒸热再吃，在冰箱的冷冻低温条件下，可以很好的抑制熟螃蟹细菌及其他有害物质的滋生，从而延长熟螃蟹的保质期，加热后是可以继续食用的，只是要注意保存的时间不宜太久，避免出现影响熟螃蟹口感以及熟螃蟹变质的情况。