秋天的气温一天比一天凉，大伙儿在用餐的情况下多期待能吃一些热烘烘的菜，那样才可以让一天焦虑不安的人体释放压力出来。吃砂锅炖菜便是一个很非常好的挑选，一锅热烘烘的才可以吊起来大伙儿的激情，让大伙儿在这个严寒的时节，不容易觉得过度的严寒。那麼生活中砂锅炖菜究竟该怎么做呢？实际上生活中石锅炖菜的做法并不会太难。下边就给大伙儿介绍一下。

　　特色菜及作用：私家菜 益气补血菜谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱 加工工艺：炖砂锅炖牛肉的制做原材料：主要材料：牛羊肉(腑肋)750克

　　调味品：食用油50克,生抽5克,小葱7克,米酒3克,盐4克,姜5克,麻椒4克,白胡椒粉4克,鸡精3克

　　砂锅炖牛肉的特点：原生态，牛羊肉软烂，汤鲜香美，汤类合一，营养丰富，别具一格。

　　砂锅炖牛肉的作法： 1. 肋条肉清洗，切割成2.5公分的见格子。

　　2. 置火上，加牛肉块，再放水，未过牛肉块烧开，去掉血污白沫子，略煮一会，牛肉块捞入温开水盆中，洗去血污，烧开汤静放回应。

　　3. 清的煮牛肉汤，倒进石锅中，再放进净牛肉块。

　　4. 置火上，加食用油，烧开，加葱段、生姜片、麻椒，煸出香气，加生抽、米酒和小量煮牛肉汤，烧开，即加食用盐、米酒、白胡椒粉、鸡精，使之成咸鲜香，再倒进石锅中。

　　5. 锅置灶火上，烧开，盖严石锅盖，用微火慢炖约2.5钟头，至肉烂汁浓，即成。

　　以上便是生活中石锅炖菜的做法，大伙儿看过之后是否会发觉实际上并沒有很大的难度系数呢！在做砂锅炖菜的情况下，一定要挑选纯正的石锅来做，蔬菜水果等食物也一定要挑选新鮮的。那样才可以让菜式做出去味儿更为的好，更为的纯正。