1、炒白菜的做法

1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段

2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒

3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香

4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀

5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可

6、出锅即可食用。

2、海白菜的营养价值

1、海白菜可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。具有滋阴润燥，软坚散结、补中益气的功效。适用于颈淋巴结肿、阴虚咳嗽、乏力、体倦、便秘、小便不利等病症。

2、海白菜是低脂肪、低热量、低固醇富含多种矿物质。其中所含的各种必需氨基酸种类丰富、数量充足、比例恰当；各种蛋白质由于搭配合理使得蛋白质的互补作用大大发挥提高了营养价值。

3、海白菜含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。

4、海白菜的营养成分（营养素含量/每100克）：营养素含量（每100克）热量（大卡）63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。

5、海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。

6、海白菜除了它的营养价值很高以外还有很高的药用价值，可以用来治疗一般的大大小小的病症。

3、蒸鸡白菜的正宗做法

记忆中，小时候过春节，家家户户都做蒸鸡白菜用来待客。软香酥烂的白菜上面撕上一条条的鸡肉丝，让每个孩子都对上面的鸡丝充满遐想。

将鸡洗净，按翅膀、腿、脖子分开，白菜、松菇（香菇），葱切段，姜切块。

取一大锅，锅底铺四~五片白菜，鸡肚中放3个松菇，2片姜，2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上，八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面，然后再放白菜直到满锅为止，加入一小碗水，适量花生油，适量盐，适量酱油后加盖点火开蒸。

开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。

水、花生油、盐、酱油根据白菜的多少而加。

一只鸡加2颗大白菜比较合适。想多加白菜，需开锅后待白菜变软后分批加入。白菜不能切，整片就可

4、怎样让豆腐炖白菜的汤成白色

原料 ：大白菜、 豆腐、葱、姜、植物油、盐、味精、大葱、姜、鸡精

做法：

1、白菜、豆腐适当切块，姜切末，葱切丝。

2、将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

3、大白菜洗净后切段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

4、锅烧热，油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

5、加入高汤、盐、豆腐块。

6、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。