提到糖醋排骨老冰糖大伙儿脑子里毫无疑问都是闪过出它美味可口的模样一定都激起了大伙儿的胃口。老冰糖能够 降火消暑相互配合着糖醋排骨是一道美味的根本停不下来的特色美食。坚信大伙儿也想自身做饭制做一下吧！下边就为大伙儿大伙儿详解一下制做糖醋排骨老冰糖的方式，赶紧来学习培训一下吧！

　　作法一

　　1.将猪排骨剁发展约5公分的段，随后洗干净放进锅中再加水未过猪排骨

　　2.将锅煮沸，随后用汤勺将上边的白沫子撇干净，可以用大火烧开白沫子都飘起，那样非常容易将白沫子撇的很干净

　　3.放进拍松的姜片块，再再加八角、麻椒、米酒、小葱一起煮，文火盖上盖子煮40分钟，猪排骨烂熟

　　4.捞起来猪排骨控一下汤，放进盆里撒干淀粉，两手端着面盆左右颠翻，让猪排骨匀称的沾到薄薄的一层干淀粉

　　5.将炒菜锅烧开倒进食用油或其他植物油，烧到略微冒白烟，将猪排骨放进

　　6.中火灾将猪排骨炸到掉色就可以捞起来控油补水，不必炸的太干燥

　　7.将锅中的油倒出来，留些底就可以了，随后放进20克老冰糖改文火渐渐地的溶化老冰糖

　　8.老冰糖溶化后渐渐地的糖液掉色并且会起沫，当泡沫塑料要向两侧消散的情况下

　　9.放进煮排骨的汤200克，将炸好的猪排骨也装进去

　　10.放进盐、老冰糖或白砂糖50克，花椒面少量，改小火慢炖，如果你觉得你做的猪排骨色调不足深，能够 滴少量酱油

　　11.小火慢炖到料汁粘稠速干的情况下

　　12.放进25克米醋火灾将料汁收浓

　　13.料汁收浓后，浇上适当的芝麻油炒匀熄火

　　14.撒上熟芝麻就可以

　　作法二

　　1.将猪排骨斩成40mm长的段，用冷水反复清洗预留，老冰糖提早敲成小碎渣；炒菜锅里将水烧至80度上下的温开水，放进排骨焯水，还不等水开，见汤表层浮起沫时就可以捞起来猪排骨

　　2.炒菜锅烧开，放进食用油两一茶匙，添加老冰糖碎渣，用文火糖色；一边炒一边用炒勺拌和，直到炒糖色由乳白色至浅黄色，再变为橙黄色

　　3.将焯焯水的猪排骨完全控干水，倒进炒菜锅内，快速煸炒至所有匀称的裹上炒糖色

　　4.添加沸水，水流量未过猪排骨，再添加老陈醋，酱油和米酒；盖上盖子，水开后转文火焖煮40分钟

　　5.焖煮至料汁烧到剩1/4量时，放进盐调料；开启盖子，低火将料汁煮至粘稠，即汤冒泡泡了，就可以出锅了。（出锅后，连料汁一起摆盘，在表层洒上炒香的芝麻就可以。）

　　如何，看完了以上的制做糖醋排骨老冰糖的操作步骤方式是否都刚开始淌口水了呢是否若隐若现嗅到了它的香味了呢？那你还在等什么，那么就赶快亲身做饭试着制做一下吧！以上是我为大伙儿详细介绍的制做糖醋排骨老冰糖的方式，快点儿个人收藏吧！