1、用一些新鲜的树叶,把松茸给包裹起来后,置于常温下保存即可,这样可以存放3-4天。
2、也可以将新鲜的松茸用真空袋装好,然后放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右。
3、还可以将新鲜的松茸切片晒干,然后存放在干燥通风处,此法可保存几个月甚至是半年以上的时间。
松茸的清洗方法:
1、将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮,捞出凉至20至30摄氏度,再放到清水池中浸漂,漂洗后捞出分级装罐,其特征在于松茸开锅沸煮15分钟后捞出,再使其浸入水面下漂20到36小时后捞出装罐。
2、用清水浸泡15分钟,初步去掉大一些的砂石,然后用有一定压力的自来水冲洗,再漂洗1到2次即可。
松茸的吃法:
1、将松茸刮干净,用锡伯纸包袱好, 将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在80至90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌。
2、将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一至二滴麻油即可。
先削去菌子上的泥土和杂草。新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水分影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗即可,动作要快。
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。