水蒸蛋糕的制作方法:
1、准备材料低筋面粉100克、鸡蛋三枚、白糖40克、玉米油15毫升、炼乳15毫升、盐四分之一勺、酸奶一小勺等;
2、将盐、玉米油、炼乳混合备用;
3、将鸡蛋打入盆中,放入全部白糖,加入一小勺白醋去腥;
4、倒入面粉,用刮刀上下快速翻拌均匀;
5、将模具放入蒸笼,倒入面粉混合液,全部倒入后,提起蒸笼轻轻振动至出现大泡;
6、蒸10到15分钟。
1、材料准备;
2、工具准备:擀面杖2根:一根是光滑的,一根是带齿的;
3、将大小茴香碾成粗末;
4、捏碎鲜酵母在一个大盆里,加入糖;
5、黄油加热熔化,加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐,拌匀;
6、当温度放凉至37度时倒入酵母中,搅拌溶化酵母和糖;
7、加入粉料,揉成一个光滑的面团,进行发酵;
8、面团发酵成2倍大后分成20个小面团;
9、先用光滑的擀面杖擀成薄面饼;
10、再用带齿的擀面杖擀一遍;
11、放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可,每面大约2分钟。
1、食材:无盐黄油90克、细砂糖70克、鸡蛋1颗、牛奶80ml、低筋面粉100克、抹茶粉1大匙、泡打粉1小匙。
2、准备好所有材料。黄油放置室温软化。烤箱预热到上下火180度。泡打粉、面粉、抹茶粉混合均匀并过筛2-3次。1个全蛋打散。
3、软化的黄油顺时针搅拌均匀,细砂糖分三次加入黄油,每次加入都顺时针搅拌均匀。加糖黄油糊打至膨胀,颜色发白。
4、加糖黄油糊打发的状态。
5、将打散的鸡蛋分三次加入到加糖黄油糊中,每次加入都要顺时针搅拌均匀。
6、全蛋加糖黄油糊的状态。
7、抹茶面粉分成3份,牛奶分成3份,交替加入全蛋加糖黄油糊中,每次加入都顺时针搅拌均匀,最终形成抹茶蛋糕糊。
8、最终抹茶蛋糕糊呈细腻、无颗粒感的面糊。
9、将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
10、拿出烤盘,烤盘中放入纸杯。
11、为了更美味,准备了蜜红豆。
12、将抹茶蛋糕糊挤入纸杯中,7-8分满即可,再放入少许红豆。
13、将抹茶蛋糕纸杯糊放入预热好的烤箱中,烘烤28分钟即可。每家烤箱的烘烤时间不一样,要各自调整。
14、抹茶纸杯蛋糕烘烤到18分钟时,蛋糕糊都膨胀了起来。
15、烘烤后,冷却脱模,即可
16、再用裱花袋装饰上鲜奶油。