其实双皮奶是比较传统的美容甜品之一，平时在生活当中一直受到年轻人的青睐和喜欢，尤其是凝冻滑入口中，扑鼻的浓香醇厚的奶香，一直让人难以忘怀，所以以下就来介绍一下红豆双皮奶的做法。

　　方法一、

　　材料:?

　　牛奶500克，鸡蛋清3个，白糖2勺，动物性鲜奶油2勺，蜜红豆适量?

　　做法:?

　　1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。?

　　2、煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。

　　3、用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。?

　　4、将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。

　　5、在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。

　　6、小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用。

　　方法二、

　　主料：

　　牛奶 180ml (最好是全脂牛奶)煮熟的红小豆 1汤匙(15g) (或袋装蜜红小豆)蛋清 1只(约30ml)绵白糖 1汤匙(15g)

　　做法

　　1.蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。

　　2.待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。

　　3.往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。

　　4.将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。