羊肉汤炖4小时，中途最好不要加水，会影响羊肉汤的口感，且会使羊肉不容易软。

羊肉汤的制作步骤如下：

1、羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，红枣7颗，葱适量，姜适量，青蒜苗适量，黄酒适量，盐适量，辣椒适量；

2、将羊肉切块用清水浸泡1小时，再放入锅中，烧开后焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；

3、将白萝卜去皮切成滚刀块，再将香菜和青蒜苗洗净切碎备用；

4、将羊肉、姜、葱、红枣、和足量的水放入砂锅中，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖煮1小时以上；

5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开后转小火继续炖30分钟，至萝卜软烂，加适量的盐和胡椒粉调味，即羊肉汤制作完成。