1、可可味的奶油怎么制作

可可味的奶油制作步骤如下：

1、将准备好的蛋清蛋黄分离；

2、将蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀；

3、在蛋黄糊中筛入低筋面粉蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡；

4、取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀；

5、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状并在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点；

6、在剩余的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊；

7、并倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，震出大气泡烤15分钟左右；

8、将蛋糕片扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去；

9、加入白糖用打蛋器打发成奶油；

10、等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕；

11、把淡奶油抹在蛋糕坯上面

12、最后慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，即可完成。

2、雪花酥制作方法 可可味雪花酥做法简单又美味

准备食材：棉花糖120克，黄油40克，可可饼干150克，奶粉45克，混合坚果60克，混合果脯60克，可可粉适量，巧克力酱30克。

黄油，巧克力酱放入锅中加热。

搅拌至融化。

加入棉花糖小火翻炒。

加热至棉花糖融化。

倒入奶粉翻炒。

加入可可饼干，坚果，果脯。

全部翻拌均匀。

取出放入不沾盘用手按压平整冷凉。

筛上一层可可粉，再切小块即可。

3、请问巧克力味和可可味有什么区别

巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油，经干燥制成粉末状的产品即是可可粉。可可粉在使用上有两种选择，普通可可粉在制作蛋糕、饼干中添加；而防潮可可粉可用在表面的装饰上，目的是在于放冰箱陈列时，不会因为水气改变颜色及口感。巧克力在制作的口味上有苦巧克力、甜巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之分，基本上巧克力中都添加了糖及油脂，而食用时放在口中自然溶化的是较纯的品质，较差的是如嚼蜡油般的口感。