准备材料：
猪大肠、丁香、桂皮、茴香籽、甘草、花椒、草果、八角、胡椒粉、鱼露、酱油、白酒、盐。
做法：
1、将猪大肠放在盆中，撒入3汤匙粗盐，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒3汤匙粗盐入内，用手揉搓，然后用清水冲透，臭味即可清除；
2、猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；
3、用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；
4、将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；
5、将胡椒粉、鱼露、老抽、砂糖、酒及适量的盐加入香料水中，煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时即可。
1、用料：肥肠1斤随意、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、蚝油适量。
2、所有材料放锅里加大半水，大火烧开转中火大约四十分钟，喜欢吃软烂的可以适当调整时间。
3、中小火煮中途需要翻面避免粘锅，煮至汤汁浓稠就大火收汁出锅。
4、煮熟捞出来，切片装盘，浇点剩下的汤汁就可以享受美味了。
猪大肠有润燥，补虚，止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血，便秘等症，一起来学习吧。
将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。
放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。
加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可。
疾病
邮箱：