1、如何制作猪脚姜

1、材料：猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。

2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用。

4、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。

5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。

6、再倒入黑米醋，大火煲开。

7、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

2、如何制作正宗湖北风干鱼

正宗湖北风干鱼有其独特的腌制方法，即“一洗、二抹、三腌、四压、五吹、六放”：

一洗：鱼肉买回家后要用20至30摄氏度的温水清洗，然后用干净的抺布抺干；

二抹：小火炒盐趁热均匀地抹在鱼肉上，多抺几次，一斤肉抺一两盐即可；

三腌：抺好盐后晾七小时左右，依个人口味加生抽、白糖、白酒、姜蒜花椒等调料；三斤肉加半碗生抽、一匙白糖；

四压：放到较大的容器里用重物压着，每天把腌肉上下翻面，均匀入味；

五吹：腌制3天后取出挂在通风处晾晒风干，每天直接日照不要超过两小时；持续一至两周，风干到鱼肉尚有一定弹性和水分即可；

六放：腌好的腊货放在干燥通风处，也可以放到冰箱里。

3、瘦肉如何制作才不硬

瘦肉不硬的的做法：

1、刀功很关键，粗细尽量均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的时候还要注意肉的纹路，猪肉是根据部位来切，腿肉横着纹路切，里脊肉顺着纹路切，这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了。

2、注意上浆，上浆的目的是为了在肉的表面形成保护模，保护肉的水分在高温下不会很快的散发，而水分保护的越好，肉质就会越嫩，而且上浆还可以提前把肉调一次味道，这样就更入味了，上浆的办法就是用淀粉和鸡蛋，半斤肉丝大概半个蛋清和适量的淀粉拌匀，适当的添一点水，蛋清和水进入到肉里面，肉会大大的增加嫩滑的口感。

3、注意火候，通常炒肉要嫩不要太长时间，在家用油多一点，等油温度到达中温，把肉丝或片轻轻的滑到油中，慢慢的推散开肉丝、片，看见肉变成白色并且稍微变硬就可以说已经熟了，根本不用很长时间，这个时间通常不会超过10秒钟的。

4、如何制作简报电子版

以word为例，制作简报电子版的方法是：

1、打开整理好的文档，把内容字体大小设置为5号，标题设置为2号。当然报纸的字体不一定是这样的，按照自己需要设置即可。

2、首先要确定排什么样的版式，想好后，先在WORD里用文本框划出目标板式。

3、按照版面，初步先把文字、图片分别填充到文本框里。文字用剪切方式，图片用插入方式。

4、接下来，就是要对初步形成的板式进行调整，主要思路就是文本多的往文本少的里剪切，最后让整个内容均衡的分布到四个文本框内。主要操作方式就是“剪切”、“粘贴”。

5、对相应的文本框进行设置，去掉边框。按着CTRL键，点选上面五个文本框，使所有文本框都处于被选中状态，单击鼠标“右键”，在弹出的菜单里选择“设置文本框”格式。

6、在文本框格式设置里，将线条颜色设置为“白色”，设置完点确定按钮，制作完成。