杂粮也叫粗粮，杂粮中含有各种各样营养元素，既是我们传统式的粮食，也是大家理想化的营养健康食品，伴随着城乡人民生活水平的提升，鸡鸭鱼肉大伙儿早已能够吃腻了。而杂粮以及生产加工产品愈来愈遭受大家的钟爱。而且在当代健康保健食品中杂粮生产加工的健康保健食品愈来愈多，也愈来愈火爆了。下边让我们来一起了解一下杂粮食物有哪些吧。

　　苞米

　　含淀粉、人体脂肪，维生素b21、B12、尼克酸、泛酸、生物素;尽管带有丰富多彩的蛋白，但缺乏一些必要的碳水化合物，故不适合独立长期服用;带有很多不饱和脂肪及大豆卵磷脂，有益于降胆固醇;茯苓功效甘平，会调中健脾开胃，降浊利湿;可用以高血压、高血脂、尿道结石、肝内胆管结石等。

　　麦子

　　木薯淀粉和人体脂肪的成分与稻米相仿，蛋白、钙成分远超稻米，还带有B族维生素和维生素E，尤以维生素E的成分更为丰富多彩，带有胆碱、大豆卵磷脂、精氨酸等，可提高记忆力;还含钙量、磷、铁及促进消化的酶;甘、咸，凉，能补亏虚，健脾养胃，清虚火，有利排尿护肾。凡脾胃虚弱泄及老年人淋涩皆能服食。有养神降烧之作用，使体液不以火扰，可用以医治闹心不宁，失眠，脏燥。

　　高粱米

　　高粱米子粒带有丰富多彩的营养元素。据剖析，子粒中干物质占总产量的85.6%～89.2%，在其中木薯淀粉成分65.9%～77.4%，蛋白质含量8.26% ～14.45%，粗蛋白质2.39%～5.47%。每100克高梁米释放出来的发热量为360千焦耳，仅次苞米(362千焦耳)，高过其他禾谷类作物。高粱米用作食材历史时间悠久，东北三省习惯性将高粱米子粒研磨削皮生产加工成高梁米服用，一般制成高梁米干饭或稀饭，或与豆类食品混和制成高梁米豆干饭或豆粥。渭河流域则习惯将高粱米籽生产加工成小麦面粉，制成各种各样口味的面点。

　　黑豆

　　黑豆表皮墨黑，材质细腻，稻壳淡墨灰黑色，煮成的粥黑幼黑晶莹剔透，药味淡醇。黑豆营养成分很高，属高蛋白食物种类。据剖析测量：含蛋白9.56%～11.8%，比一般稻米高于6.8%，含人体脂肪2.70%，比一般稻米高于2%以上，还含有16种碳水化合物，在其中磷酸氢钙的成分比一般稻米高于3～3.5倍，精氨酸高于2倍多，天冬氨酸、苏氨酸等，其成分均明显超过中国其他稻米的标准。除此之外，有利于身体健康的其他营养元素，如维生素b21、B2和磷、铁、锌、铝、硒等多种多样矿物的成分，亦大大的高过一般稻米。

　　小米

　　小米所含营养元素与稻米对比，蛋白、人体脂肪、维他命的成分比稻米高，也有丰富多彩的尼克酸和胡罗卜素，对孕妇及小孩适合。茯苓功效甘、咸凉，有补亏虚、健脾胃肾，清虚火，去湿利

　　尿之功，能益脾和胃，能冶疗肠胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症;有补阴液、养肾精功效，能冶疗解渴口干舌燥、腰酸腿软等症，并可除湿热、止泻痢、通便、治人体躁热、小便不畅或泻痢等症，外敷还能冶疗赤丹及烫、火烧灼等。

　　根据以上详细介绍大伙儿掌握杂粮是什么食物了吧。实际上在吃杂粮也应注重方式。苞米、小米、黄豆独立服用比不上将他们按1：1：2的占比混和起來服用营养成分高些，由于这能够使蛋白具有相辅相成功效。我们在生活起居中常会吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，全是非常好的杂粮混吃食材。