阳澄湖大闸蟹有很多种多样食用方法，例如芝士焗蟹、咖喱酱花蟹、豉汁蟹、秘笈蟹等。自然还可以蒸着吃或是是煮着吃，这全靠本人的喜好。阳澄湖大闸蟹营养丰富，尤其是由蛋白质食物的成分比普痛的食材高于数倍。阳澄湖大闸蟹中蛋白质的成分乃至比生鸡蛋都高。可是大闸蟹生长发育自然环境填满各种各样残渣，污渍甚多，因此蒸制的挑选是有注重的。

　　大闸蟹是上笼蒸還是入锅煮，每一个人家中的食用方法都不一样，可是营养学家告知我们从营养成分视角而言，螃蟹蒸着吃比煮着吃更安全性。值得一提的是，蒸螃蟹还能够维持蟹体的详细，使其颜色白里透红光亮，无论色香味俱全還是营养成分、口味都能兼具。

　　很多人喜爱用水煮螃蟹，可是，大闸蟹日常生活在水下，其鳃条中存在淤泥残渣，难以清洗。假如自来水煮，鳃条中的淤泥便会随水进到腹部，影响鲜香，而且蟹中的鲜香物质和可溶营养元素还会继续随水外流。其美味可口和营养成分会很多溶解汤内，使鲜香失踪，营养元素大减。科学研究的作法是，将一整只大闸蟹腹朝上 ，摆入蒸屉内煮熟。蒸比煮的溫度高，熟得快，能减少烹饪時间，可消灭蟹身体的微生物菌种和裂头蚴等。另外，还能够降低蟹身体肠胃等对肌肉的环境污染机遇，保证 肉质地清洁味美。

　　清蒸的是阳澄湖大闸蟹更为美味的食用方法。选择个大、身体全、魅力强的淀山湖阳澄湖大闸蟹，放到冷水里清洗，用绳或草把阳澄湖大闸蟹的2个铁夹和八条腿扎牢结团状，下锅隔水蒸熟(宜用笼屉而不适合用盘，以防积下流回的水蒸汽盖了美味味儿)。再蘸以醋、生姜沫、糖合煮之料即美味极其。

　　好啦，阳澄湖大闸蟹是蒸是煮就详细介绍到这儿了。这儿而言一下如何选择高品质的阳澄湖大闸蟹。选择的情况下需看大闸蟹的外型，色调独特涌起光泽度的大闸蟹，精子活动力强的大闸蟹，肚脐眼圆润的大闸蟹才算是高品质的阳澄湖大闸蟹。最好大闸蟹的蟹爪周围有少量金毛狗狗，这类是最纯正正宗的阳澄湖大闸蟹。