茂名地处粤西，背山面海，山珍海味饮食相得益彰，饮食文化丰富，历史悠久，以粤菜风味为主，夹杂土法烹制，尤以选料严谨正宗，优质地道著名，口味以清淡鲜活为主。茂名特色菜式如下：

信宜怀乡鸡被称为广东三大名鸡之一，风味鸡的烹制以高州盐焗鸡，化州香油鸡、隔水蒸鸡，信宜叫化鸡最有名；冬令食品狗肉煲香浓滋补，海鲜原料丰富，烹制各具特色；糯米籺堪称一绝，包括有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、舂糍粑等。糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香；茂名粥品以清水硬米而称绝，区别于广州粥的水米同和，保留原米的清甜香味，