1、海鲈鱼蒸多长时间

1、蒸一条500~600g的海鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。

2、食材：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。

3、去除内脏、刮去鱼鳞的，清洗干净。

4、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

5、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

6、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

7、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

8、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。

2、海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别

海鲈鱼和养殖鲈鱼的区别如下：

1、种类方面：海鲈鱼一般为：星鲈、红股。常常聚集在河流入海口的半咸半淡的水中。而淡水鲈鱼一般为：加州鲈、松江鲈鱼。

2、外形方面：淡水鲈鱼体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。而海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。

3、肉质方面：淡水鲈鱼的肉较嫩。而海水鲈鱼肉较粗。

3、海鲈鱼做法步骤

1、主料：500g海鲈鱼、适量油、适量盐、适量料酒、10个朝天椒、20个泡椒、适量辣椒酱、适量蒸鱼豉油、适量大蒜、适量生姜。

2、把鱼刮鳞片，剖肚，清理内脏，洗净之后切成1寸长的段儿

3、大蒜，生姜，朝天椒，泡椒切好备用。

4、锅里加油，小火，放生姜，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出

5、海鲈鱼入锅，放在辣椒上面，油辣椒垫底。

6、一面煎熟，轻轻的翻面。

7、两面都煎好，加料酒，蒸鱼豉油。

8、加适量的水，水大概接近没过鱼身。

9、加适量的辣椒酱，盖上锅盖，大火煮开，转小火儿焖一会儿即克。

4、怎样做西餐海鲈鱼

1、将海鲈鱼清洗干净，用食盐抹遍鱼身。并放入料酒腌制10-15分钟。

2、将香葱头，姜，蒜洗净，切成碎末，备用。 将香葱的青色部分（即叶子）切段。取一些生姜洗净，切成片。 拿一个大盘。底部铺满葱段，姜片。将腌好的鱼放在上面。在上面铺一层葱段和姜片。

3、蒸锅上汽后。将摆好的海鲈鱼放上去，蒸8-12分钟。拿一根筷子轻戳鱼身，能骨肉分离，就表示蒸好了

4、热锅下油。先放姜蒜末爆出香味。再下葱末。翻炒片刻后，加入料酒，酱油。翻炒后加入胡椒粉少许。关火。 将炒好的酱汁，均匀的淋在蒸好的鱼身上。即可上桌。