我招风耳的作法主要是以泡山椒为关键的食物，是四川省一种很传统式的特色小吃，归属于四川菜的系列产品。许多 喜爱吃辣椒的盆友在平常的情况下会挑选吃一个泡爪再就一杯小酌，它是非常好的享有。可是目前市面上有很多泡爪并并不是那麼的卫生健康，因此许多 的盆友萌发了自身做泡椒凤爪的念头。那麼泡爪实际该怎么做呢？

　　作法一

　　制做食物:卤鸡爪500克，泡山椒一瓶。

　　制做步骤

　　将凤爪用沸水过一下去腥味，随后另加水煮到凤爪烂熟，捞出后

　　剔去棒骨，倒进整瓶商场里买的泡山椒的液體和半罐山椒，再添加自己酸菜罐内的泡菜水（要是没有酸菜罐就加矿泉水再依本人口感添加适量盐，盐味稍重一点才可以进味），食盐水以淹过卤鸡爪为宜，随后放电冰箱 第二天吃恰好适合。它的特性主要是突显酸菜的磷酸盐味。

　　作法二

　　卤鸡爪清洗去手指甲对半割开。先在沸水里氽以往腥味儿。鱼缸换水，在水中放进姜蒜片，米酒，麻椒，八角和适当盐，将卤鸡爪放进，上火烤开，中文火闷煮15-20分钟。

　　喜爱脆的就15分鐘，喜爱口味软些的就20分钟。

　　提前准备一个够大的有盖电冰箱器皿，将一瓶泡山椒里的液體所有倒进，也就一点点，放进一部分野山椒，喜辣的多放，放大概1/5。加生活用水至器皿的一半，添加白米醋，白砂糖，盐，米酒调料。 味儿要足，按本人爱好呈酸性偏甜自身把握，但是够咸，不然不进味。放些麻椒和一个八角，好多个厚生姜片，有利于除腥提鲜。

　　凤抓起锅后资金投入冷水中冷透，能够 多过几次水除油。随后放进对好的野山椒水中，要可以被液汁浸湿。盖上外盖，放进电冰箱。泡二天后拿出来挑出来凤抓和野山椒就可以了！

　　以上便是泡爪的作法看过之后是否会感觉实际上泡爪并沒有大伙儿想的那麼艰难。在挑选做泡椒凤爪的情况下，建议大伙儿应用纯正的炮以身作则。要是是挑选纯正的泡山椒才可以让味儿更为的纯正，那样在吃的情况下，才会觉得十分的美味可口。