很多人都喜爱吃羊肉，也有的人感觉牛肉太膻，吃不消那股味儿，在肚子里老感觉恶心想吐，实际上牛肉是养胃的食物，在冬季吃羊肉还能具有暖身的实际效果，平常肠胃不好的盆友在冬季能够 多吃些牛肉，那麼羊肉怎么吃才健脾养胃，坚信也是大伙儿最想掌握的话题讨论，下边一起来做下简易的掌握吧。

　　1、萝卜炖羊肉汤：原材料：羊腿肉，箩卜，枸杞子，甘庶各适当。作法：选择小羊腿上或是腹部的肉，将肉切割成中等水平尺寸的块，焯一下水，再放进冷水中炖，因为牛肉有羊膻味，可添加一段如今的应季水果甘庶去膻，并且甘庶所带有的清甜味还能调整汤的味儿，另外，放进适当盐和姜。等牛肉七八成熟时，即木筷能插入牛肉时，把削了皮、切割成块的萝卜放进锅中，再放进几个大枣。假如要想喝白汤，就用文火炖，要喝高汤，就用火灾炖。当萝卜炖透时，就可以起锅，起锅时除掉甘庶，添加一些枸杞子，就可食。

　　作用：牛肉是湿热的食材，有散寒，提高免疫力的功效，能够 暖身、健脾养胃。而加上箩卜，又不容易让牛肉的那股湿热补完头，造成容易上火，恰好具有均衡的功效。

　　2、鹌鹑焖羊肉：原材料：净鹌鹑2只，牛肉300克，米酒15克，生抽15克，白胡椒粉1克，葱段、生姜各15克，五香粉1克，食盐3克，味精5克，鸡精2克，麻椒油15克，木薯淀粉10克，酸菜鱼火锅700克。作法：牛肉入凉水锅中煮开，捞起来切片。鹌鹑入开水锅中焯透捞起来。砂锅内放进米酒、生抽、白胡椒粉、葱段、生姜、五香粉、酸菜鱼火锅，放入鹌鹑，中火烤开。放入牛肉，添加味精、麻椒油文火焖至鹌鹑、牛肉软烂。添加鸡精、食盐煮沸，改低火，用淀粉勾芡即成。

　　作用：肉质地软烂，汤浓醇美，营养丰富。有补五脏、益肾气、清泻寒湿之功。用以营养不良、虚损柔弱、久泻久痢、食欲不佳等病。

　　3、清炖羊肉：原材料：牛肉300克，米酒15克，葱，姜，麻椒，干橘皮，山楂果，盐各适当。作法：把牛肉侵泡在冷水中两小时，中间距一小时换次水。用冷水将牛肉清理干净后切割成一小块。在锅中倒进一定量的冷水，把切完的牛肉块放进锅中。低火做沸腾后去掉白沫子，倒进米酒。然后放进麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果。盖上盖子，转小火慢炖1-1.5小时后，把橘皮和山楂果捞起来，然后撒进适当的食用盐。转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以吃完。

　　作用：健脾养胃去燥。

　　以上几类做羊肉的方式都给大伙儿干了详尽的详细介绍，那样吃是对健脾养胃很有协助的。很多人都喜爱吃辣，肠胃不好的人最好不必去加上朝天椒，朝天椒是刺激的食材，加在里面反倒会给胃导致压力，胃病的盆友也不是一日两天就可以调养好的，还需要大伙儿细心调养。