采摘辣椒方法及注意事项:
1、急摘湿椒不可取。椒果表面的角质膜会阻止水分的散发,所以要在整秧晾晒达到标准后再摘椒。
2、“手摇籽响”正当摘。当整秧晾晒辣椒含水量降低到百分之十八至百分之二十时,即摇晃辣椒秧能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音,即可摘椒。
3、“人工回潮”好干活。人工回潮是指在辣椒秧上喷雾。在摘椒前5至12小时用喷雾器喷水,水温为25至35摄氏度。这样做的好处是:洁净椒面,清除灰尘和泥巴;降低辣味对人的刺激;椒果破损少。
4、巧用劲,保“封堵”。封堵即椒蒂部位的黄摘椒的方式不对,极易破损封堵,造成椒果的不完整,使病菌的危害有可乘之机。所以摘椒时,既不要“掐”,也不要“揪”,而要巧用“掰”劲。
5、“阴干”而不要“晒干”。摘下经过人工回潮的椒干,要进行第二次脱水干燥的过程,这一工作要在遮阴的条件下进行才好,不要在阳光下直晒。
1、摘辣椒是要顺着辣椒生长的方向摘比较快,例如它是垂下去的长法,你就从下往上掰,很容易就摘下来的。
2、另外,为了不把枝条折断,你要用一只手托扶着枝条,这样不仅摘起来快,而且还不会伤害到辣椒树。
3、急摘湿椒不可取。辣椒整秧收获后,有些椒农急于辣椒出手卖高价,而不顾椒果含水量的高低,盲目摘湿椒,再行晒干,以为这样脱水快。结果是事与愿违,不但椒果干得慢,而且椒蒂脱离植株形成的创伤面遭受真菌和细菌的侵染,极易发生霉变。为什么整秧晾晒比单晒椒果脱水快呢?这是因为椒果在秧上时水分可以通过输导组织向整个植株散发,而摘下的湿椒好似一个密封的容器,其表面的角质膜阻止了水分的散发,所以要在整秧晾晒达到标准后再摘椒。
1、辣椒是多次开花,多次结果的蔬菜,及时采摘有利提高辣椒产量,采收过迟,不利于植株将养分往上部果实输送,影响上一层果百实的膨大。但也不能采摘过嫩,否则果肉太薄,色泽不光亮,影响果实的商品性。作度为鲜食的青椒,一般在开花后15~20天即可采收。但是第一、二层果要早摘,迟收将会影响上层结果和果实膨大。其他各层果实长到充分肥大,果实表面的皱摺减少或果皮色泽光洁发亮时采收,这样果实产量及品质都较好。若以红果作为鲜菜食专用的,宜在八、九成红熟时采收,其脆度和风味最佳。
2、采摘应在早、晚进行,中午因水分蒸发多,果柄不易脱落,采收时容易伤及植株。同时辣椒最忌在雨天采收。因为下雨天采摘辣椒叶容易脱落,辣椒树也容易歪倒,下雨天很不利于辣椒采摘。
3、辣椒的采摘期时候上一层的还有的在开花,在采摘过程中尽量避免把那些小花蕾触碰掉,还会长辣椒的,第一茬摘完了也可以追一次肥,因为我们都知道,植物生长需要的条件就那么几个,水分,光照,温度,养分等,做好辣椒采摘期管理,注意浇水和施肥,可以起到提高产量,保障质量的效果,极大提高你的收益!