芹菜胡萝卜花生仁是一道人间美味，其拥有营养丰富及其制做简易的优点。芹菜胡萝卜花生仁在夏季的情况下非常合适吃，可以具有一定的改进食欲不佳的状况。可是别以为芹菜胡萝卜花生仁制做简易，实际上也是有一些制做的小技巧的。下边就要网编来教大伙儿制做这芹菜胡萝卜花生仁吧。

　　原材料

　　莴笋三根、红萝卜一根、花生仁一把、八角一个、盐、味精、麻椒油、芝麻油。

　　作法

　　1、莴笋去叶(叶片别扔啊，能够烧汤的)留梗，清洗，切割成小段;红萝卜削皮清洗，切成小丁;花生仁自来水侵泡一小时备用。

　　2、炒菜锅放置火上，倒进冷水，放一勺子盐，水开后先放进红萝卜，过三分钟以后再放进莴笋段，焯五分钟，捞起来，过冷水。

　　3、另取一锅，放进水，倒进花生仁和八角，加少量的盐，煮十五分钟后将花生仁捞起来，与莴笋段、胡萝卜丁混和，放进盐、味精、麻椒油、芝麻油翻拌就可以。

　　营养成分

　　芹菜营养十分丰富多彩，100克莴笋中含蛋白2.2克，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg，在其中蛋白质含量比一般蔬菜水果高1倍，铁成分为西红柿的20倍上下，莴笋中还含丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素等，对身体健康都十分有利。而且芹菜叶茎中带有挥发物的甘露醇，独具一格芬芳，能提高胃口，还具备养生保健的功效。

　　常吃芹菜能预防多种多样病症：嫩莴笋捣汁加密糖少量服食，可预防高血压;糖尿病的人取莴笋绞汁烧开后服食，有降血脂功效。

　　红萝卜、莴笋及其花生仁所具备的营养成分是有区别的，其可以协助补充各种各样身体需要的营养元素。莴笋还具备一定的功效与作用，用鲜牛奶来煮莴笋可以具有一定的改进痛风的实际效果。而红萝卜这类食材之中则带有丰富多彩的胡罗卜素，可以协助保护眼睛。