剁椒鱼头带有丰富多彩的营养成分，尤其是人的大脑位置，常吃鱼脑不但可以提高人的记忆能力，并且还具有美白皮肤的功效。水豆腐带有丰富多彩的蛋白，服用水豆腐有美容养颜醒肤的功效。鱼头豆腐汤针对女性朋友而言，真的是一道十分补的菜。那麼，怎么才能把鱼头豆腐汤做的最美味呢？下边网编来教大伙儿2种做鱼头豆腐汤最好是的方式。

　　作法一：

　　1、鲢鱼头清洗，从正中间割开，用卫生纸蘸干剁椒鱼头表层的水份。水豆腐切割成1cm厚的块状。平菇用温开水侵泡5分鐘后，去蒂清洗。

　　2、炒锅中倒进油，待7成热时，放进剁椒鱼头用低火两面煎黄（每面约3分鐘）。将剁椒鱼头摆放在锅的一边，用锅中的油进行爆香小葱段和生姜片后，倒进一定量沸水未过剁椒鱼头

　　3、再放进平菇，盖上外盖，火灾烧煮50分钟。

　　4、加入盐，放进水豆腐再次煮3分鐘就可以。

　　作法二：

　　1、香莱、葱清洗，姜削皮切成片，枸杞子清洗，水豆腐一块划二刀成4块预留；

　　2、锅中油热烧开，学会放下生姜片煸香，把剁椒鱼头、鱼身放锅中煎至二边变黄；

　　3、锅中煮至沸；

　　4、把煎好的剁椒鱼头、鱼身连生姜片一起倒锅中烧开，除掉白沫子；

　　5、学会放下水豆腐煮至茶汤颜色浓稠白；

　　6、把香莱、葱断裂掉下汤中，放盐调料，撒进枸杞子就可以起锅。

　　鱼头豆腐汤制做的常见问题：

　　1、用鱼来熬汤，都需要先历经油炸，再倒进沸水烧煮，其汤才会呈乳白色，且汤味深厚。汤的乳白色，是水油充足混和的結果。

　　2、不建议大伙儿在汤中倒进牛乳或婴儿奶粉，那样，熬汤时，会出沫，影响汤的品相。

　　3、在平时熬汤中，并不是汤的色调成乳白色才算是好汤，关键看原材料的蛋白质含量哈。

　　4、煎鱼下油以前，可以用生姜片，先将炒锅內部擦洗一遍，那样，在油炸时，会降低油珠四溅。

　　网编给大伙儿详细介绍的2种制做鱼头豆腐汤的方式，大伙儿更偏重于哪一种呢？鱼头豆腐汤的作用这么多，定期的喝上一碗对人体還是很补的。但是喝粥的情况下，一定要当心鸡骨头，以防鱼刺卡喉。此外，可以用鱼头汤煮面条，也是十分的营养成分而且美味可口无限。