腌酸菜是很多人喜欢的，那样食物种类比较多，在制做的情况下，全是能够依据自身钟爱开展，吃腌酸菜要留意，一定不可以过多挑选，许多人到吃的情况下，全是沒有控制，那样的作法，对人体沒有一切益处，过多的挑选会让人体食盐量产能过剩，会引起身体不舒服，那腌青瓜的做法怎样呢?

　　腌青瓜的做法：

　　作法一

　　原材料

　　丝瓜500克、盐125克

　　作法

　　1、挑选细嫩、长刺、条细的丝瓜择去花蒂。

　　2、用冷水清洗，晾晒水份。

　　3、在主缸码一层丝瓜，撒一层食盐，直到装好。

　　4、第二天刚开始倒缸，持续倒10数次。

　　5、最终添足适当的食盐水封缸，放到阴凉的地方，防止起白膜。

　　6、以上法腌渍，1月上下便出。

　　7、服用时取下打花刀加入色拉油就可以。

　　8、如腌小量丝瓜，可运用夹层玻璃或瓷器小罐，放适当生抽，再把丝瓜泡进来，无论腌渍時间长度，都能够随时随地服用。

　　作法二

　　原材料

　　黄瓜，盐，醋，糖

　　作法

　　1.把黄瓜在冷水中侵泡10分钟，搓干净。

　　2.断开。

　　3.放适当盐，拌匀称后置放15~20分钟。盐可使黄瓜脱下不必要水份，令黄瓜更脆爽。

　　4.黄瓜脱水后，用凉开水洗去盐分，随后把食盐水完全倒干净。

　　5.放适当醋，苹果醋也行，无需过多。

　　6.再放些糖，翻拌。腌60分钟，就可以吃完。

　　作法三

　　原材料

　　丝瓜，红萝卜，酱油，糖，酒，朝天椒，蒜

　　作法

　　1、丝瓜、红萝卜清洗，切发展条，放进玻璃瓶子中，放盐，腌一天。

　　2、将酱油、生抽酱油和糖放锅中煮到糖彻底溶化，熄火，晾凉。

　　3、倒入挂有丝瓜、红萝卜的玻璃瓶子里，放进朝天椒、蒜、纯粮酒，盖好外盖。4-5天之后就OK了!

　　在对腌青瓜的做法了解后，制做腌黄瓜的情况下，全是能够依据以上方式开展，可是要留意腌黄瓜制作过程中，对它放进的调味品全是要分批进行，那样制做出去的黄瓜才会更为美味，制做这类腌酸菜時间不可以过短，不然味儿会改变。